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でんみら(合同会社 日本伝統文化未来考案室)のblogです。
ワークショップ開催のお知らせ、開催報告、その他情報をお届けします。
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七十二候「禾乃登」(こくものすなわちみのる)

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    でんみらblogへようこそ!

    伝統文化コーディネーターの下藤 裕子です。

     

    昨日から9月ですね。

    本日・9/2〜は、七十二候「禾乃登」(こくものすなわちみのる)です。

     

     

    こくものとは、そのまま穀物のこと。

    実りの時期となり、

    青々としていた田んぼは色づき、こぼれるばかりの稲穂は垂れ揺れています。

    だんだんと新米も出回ってくる、まさにそんな時期です。

     

    農林水産省が8/30に発表した2017年産米(水稲)の作柄概況によると、

    8月 15 日現在の早場地帯の作柄は「平年並み」又は「やや良」、
    遅場地帯の生育は「平年並み」又は「やや良」の見込み

    とのこと。

    今年も美味しい新米が食べられそうで一安心です。

     

     

     

     

     

     

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    「アークヒルズ秋祭り2017」にでんみらが送り込むアーティストをご紹介。

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      でんみらblogへようこそ!

      伝統文化コーディネーターの下藤 裕子です。

       

       

      美味が揃うグルメ屋台に縁日、

      圧巻のパフォーマンスや盆踊りなど、毎年大盛り上がりを見せる

      アークヒルズ秋祭り2017

       

      今年の日程は、9/15(金)〜17(日)まで行われます。

       

      会場となるアーク・カラヤン広場では、

      お神輿の練り歩きや盆踊りが行われる他、

      多彩な伝統楽器の生演奏や

      日本の伝統文化を体験できるワークショップなど誰もが楽しめる

      イベントも開催されます。

       

      昨秋・今春に続き、今回も、
      でんみらがコーディネートを担当させていただきました。

       

      でんみらでは、
      2組のアーティストと
      2つのワークショップを送り込みますのでご注目ください!!

       

      今回は、でんみらでコーディネートさせていただいた、
      素晴らしい2組のアーティストを紹介いたします。

       

       

       

      江戸太神楽 丸一仙翁社中

       

      江戸太神楽という名前にピンと来なくとも、

      傘の上で鞠を廻す曲芸と聞くと、

      お正月のTVなどで見たことがある方も多いのではないでしょうか。

      江戸太神楽は獅子舞や曲芸を中心とした、和風大道芸で、

      東京都指定無形民俗文化財になっています。

       

      どなたさまでも楽しめる陽気なお囃子とパフォーマンスで、

      お祭り全体を盛り上げますので、ぜひ見に来てください!

       

      出演日時:9月17日(日)11:30〜、15:30〜、16:45〜

       

      【参考動画】

      https://youtu.be/MUlJMoASGWw

      https://youtu.be/pTyOIxW4whA

       

       

      ◎竹弦囃子

       

      篠笛奏者の山田路子とギタリストの愛川聡を中心に結成された

      ユニット。

      篠笛の「和」とクラシックギターの「洋」の掛け合いって、

      こんなに素晴らしいものなんだとハマること間違いなしです。

       

      都会の喧騒を忘れさせてくれそうな爽やかな初秋にピッタリの

      音色を、アークヒルズ・カラヤン広場の特設ステージで直接、

      聞きほれてください!!

       

      出演日時:9月17日(日)12:45〜、18:00〜

       

      【参考動画】

      https://youtu.be/rx2OJPajhgs

      https://youtu.be/BfNNpDZi9so


       

       

       

       

      いかがでしたか?

      参考動画からもワクワクしていただけるのではないでしょうか。

       

      ぜひ、当日会場でみなさまにお会いできることを楽しみに

      しております。

       

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      「鳥居満智栄の恋する和菓子づくり」お申込み締切は、8/31(木)13:00

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        でんみらblogへようこそ!

        伝統文化コーディネーターの下藤 裕子です。

         

         

        突然ですが。

        ケーキやクッキーのように、

        自宅で和菓子づくりを楽しんでまーす♪という方、

        いらっしゃいますか?

         

        「え?和菓子は無理でしょ」
        「材料が手に入らないんじゃない?」

         

        なんてお声が聞こえてきそうですね。

         

         

        パイやクッキーなら、

        市販の生地を使って手軽に作ることができるということ、

        知っていたり実際に使って作ったことがあるという方は多いと思います。

         

        実は、
        和菓子の基本の材料である、あんと粉も、
        だいたいスーパーやデパートで手に入れることができるんですよ。

         

        しかも、作ってみると意外と簡単だけど、奥深いんです!
        手で直接こねたり…、包んだり…という作業が多くて、なんとも癒されます

         


        かっぱ橋道具街 老舗お箸屋さんでほぼ毎月開催中の
        「鳥居満智栄の恋する和菓子づくり」お申込み締切は、8/31(木)13:00です!

         

        ■日程:9/2(土)13:30〜15:30
        ■会場:かっぱ橋道具街 はし藤本店 2F
        〒111-0035 東京都台東区西浅草2-6-2
        東京メトロ銀座線 田原町駅から徒歩約6分、
        東京メトロ銀座線・都営浅草線 浅草駅から徒歩約12分
        google地図⇒ https://goo.gl/maps/fB6C4Rxa26o
        ■参加費:5,500円(材料費込)

         

        お子さまのご参加ももちろんOK♪

         

         

        どの年代の方にも手先を動かすことは、

        血のめぐりも良くなってリラックス効果もあるそうです。

         

        和菓子作りは京都に行かなくても、体験できるんです!

         

        都内で、気軽に、和菓子づくりをしてみませんか?

         

        しかも カワ(・∀・)イイ !! です。

         

        今回はねりきりで、なでしこ作ります。

         

        でんみらの和茶の冷茶もご用意します♪

         

         

         

        ↓ 詳細&お申し込みはコチラからcheck ↓
        http://edoart0902.peatix.com

         

        1回完結型のワークショップなので、気軽に参加できますよ〜(^_-)-☆

         

         

         

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        【開催報告】在来種大豆(小糸在来)と玄米麹を使う こだわりの手前味噌づくり

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          でんみらblogへようこそ!

          伝統文化コーディネーターの下藤 裕子です。

           

          今日は、2月に寒仕込みした「在来種大豆(小糸在来)と玄米麹を使う

          こだわりの手前味噌づくり」が出来上がりましたので、

          開催報告させていただきます。

           

           

          上記がでんみらでお持ち帰りし、6か月寝かせた今の状態。

           

          お持ち帰りしたまま何もせず、ずっと置いておいただけなのに、

          きちんと美味しく出来上がるって素晴らしい!

           

          お味噌になる素材は、大豆・麹・塩それだけ。

          じぶんで作ることで、素材から目に見えるので、安心ですよね。

           

          ご参加いただいたみなさまのお味噌の状態は、いかがでしょうか?

           

           

          会場としてご協力いただいたのは、

          銀座8丁目の食と農の交流サロン エクセレントローカル です。

           

          通常は、ご予約制で、

          「日本各地繋がりある生産者様から仕入れた選りすぐりの

          国産食材を使用し、手づくりの家庭料理を提供しています。

          地酒、地ワイン、地焼酎、地サイダー、そして地ドレッシングと、

          地のものにとことんこだわりさまざまなものを揃えている」

          素敵なお店です。

           

           

          講師は、全国の町おこし事業に従事し、農業と食を核とした

          地域活性化支援を行う他、地域資源を活用したご当地メニュー

          開発、農村レストランプロデュース、健康料理のセミナーの

          企画から講演などを手掛ける、もりおか まりこ先生

           

          元々、マクロビオティックをベースにした健康、美容に関する

          食に造詣が深かったまりこ先生。

           

          2015年にでんみらが企画・開催した

          「江戸に広まる食文化 〜世界が認めた健康食、江戸料理試食体験〜」

          に講師をお願いしたのがきっかけとなり、

          その後も、日本食文化研究家としてご活躍されています。

           

           

          今回のワークショップでは、

          ・質の良いこだわり食材を使い「本物の味噌」を作ること

          ・ゆっくりお味噌汁を飲みながら味噌味比べをする

          ・全国の味噌の違いのお話と質疑応答

           

          といった内容で進めさせていただきました。

           

           

          味噌づくりに必要な基本的な工程は以下の通りです。

           

          /賛

          ⊆僂

          つぶす

          ずぜる

          ト酵

           

          今回の講座では一番時間がかかる,鉢△砲弔い董

          事前に済ませていただき、からのスタートになります。

           

           

          また、今回は、まりこ先生こだわりの食材を使い、

          ホンモノの味噌づくりをお楽しみいただきました!

           

          \虱佞虜瀝莠鐶臚Α愍糸在来(こいとざいらい)』
          小糸在来とは…
          千葉県君津市を流れる小糸川の流域で昔から大切に守られて

          きた在来種(伝統的な品種)です。
          甘味が強く、茶豆にも勝るとも劣らない味と香ばしい香りが

          特徴。

          http://www.koitozairai.com/koitozairai.html

           

          ∪里覆らの伝統製法の天然海塩
          今回使用する塩は、岩手三陸海岸の野田村に古くから伝わる
          蒔窯直煮(まきがまじきに)製法で作られたミネラルたっぷり

          の自然塩です。三陸の海水を煮詰めて作る「直煮」により製塩

          された「のだ塩」は、甘みを感じるような丸い口当たりのお塩

          です。
          http://pa-puru.com/?mode=grp&gid=1038584

           

          9掌融代から続く小林味噌麹店の伝統玄米麹
          スーパーなどではあまり手に入らない玄米麹を使い、
          昔ながらのお味噌を作ります。
          玄米麹ならではの深いコクと味が楽しめます。

          http://www.koba-kouji.com/

           

          普通の味噌づくりでは、

          これだけスペシャルな素材を揃えた味噌づくりに

          お目にかかることはないかと思います。

           

          出来上がり1.2疏宛紊里困辰靴蠅箸靴震A垢

          みんなで作って分けてお持ち帰り頂きました。

           

           

          このワークショップへのご参加の決め手になった理由を纏めると、

          以下のようになりました。(アンケートより抜粋)

           

          ・自分で手作り味噌を作ってみたい。

          ・おみそのおいしさを知っているので。

          ・日程・価格・講師

           

           

          参加してのご感想(アンケートより抜粋)

           

          ・分かりやすく楽しい会でした。

          ・ただ味噌を作るだけでない、たくさんの情報がありために

           なりました。

          ・お味噌の食べ比べが面白かったです。のだ塩にも興味を持ち

           ました。

          ・焼きおにぎりが食べたいです。

           

           

          ぜひ、出来上がったお味噌の感想、お寄せくださいね。

           

           

           

           

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          【講座のご紹介】和食を支える「麹」と食養生 〜 身体と心への活かし方 〜

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            でんみらblogへようこそ!

            伝統文化コーディネーターの下藤 裕子です。

             

            でんみらでは、3月に、新宿伊勢丹にて、
            『水都江戸から学ぶバイオテクノロジー「発酵」基礎講座』

            を開催致しました。

             

            もりおか まりこさんを講師をお願いし、
            水都江戸の食卓から「発酵」をひも解いていきました。

             

             

            実は、この講座の実績がきっかけとなり、もりおかまりこさんが、

            利き酒師の協会で講師をすることになりました!

             

            和食を支える「麹」と食養生〜 身体と心への活かし方 〜

            日時:9/30(土)14:00〜16:00
            会場:FBOアカデミー東京校

             

            【詳細&お申込みはコチラ】
            http://www.syugaku.org/academy/index.html

             

            お酒好きな方はもちろん、食文化にご興味ある方、

            こちらの講座にご注目くださいませ!

             

             

             

             


             

            今後のワークショップスケジュール

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            二十四節気「処暑」・七十二候「綿柎開」(わたのはなしべひらく)

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              でんみらblogへようこそ!

              伝統文化コーディネーターの下藤 裕子です。

               

              明日・8/23〜は、

              二十四節気「処暑」・七十二候「綿柎開」(わたのはなしべひらく)です。

               

               

              処暑とは、暑さが止むころという意味です。

              涼風が吹き始める初秋の頃で、酷暑もようやくおさまり、

              綿花が開き、穀物も実り収穫が目前となります。

               

              そういえば、35℃を超えるの日はなくなったかも。。。

               

              昔からこの時期は、

              二百十日と並び台風襲来の特異日とされていました。

              ですが、

              最近の台風来襲は二百十日を無視している、といわれるほど、

              季節外れの時期にやってくることが多くなりました。

              また、

              昨今では、ゲリラ豪雨の発生が多くなりましたが、

              これは巷で言われるように、温暖化の影響なんでしょうか。

               

              そして、40年ぶりの連続の雨記録ということで、

              日照不足による作物への影響が心配です。

               

              どうか、美味しい秋の味覚が今年も楽しめますように。

               

               

               

               

               

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              ◆季節の話題(6〜8月) | permalink | comments(0) | trackbacks(0) | -

              9月のワークショップ・スケジュール

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                でんみらblogへようこそ!

                伝統文化コーディネーターの下藤 裕子です。

                 

                毎日なんだかぐずついたお天気が続いていますね。

                体調崩されていませんか?

                 

                わたしは、毎日自家製甘酒を飲む生活を続けています。

                かれこれ数年続けていますが、わたしの体質には合うようで、

                夏場も大きく崩すことなく毎年乗り切っていますよ。

                 

                甘酒は夏の季語でもあり、今のシーズンにはピッタリです。

                 

                さて。

                9月のワークショップ・スケジュールは以下の通りです。

                 

                 

                ■鳥居 満智栄の恋する和菓子づくり〜9月編

                 

                日程:9/2(土)13:30〜15:30
                会場:かっぱ橋道具街 はし藤本店 2F
                内容:
                毎回テーマが変わる鳥居満智栄先生の和菓子づくり。

                今回は「なでしこ」です。お子さまと、ご一緒のご参加もOK。
                全部で4つ作り、ひとつはでんみらの和茶の冷茶とあわせて会場
                で試食。3つはお持ち帰りいただけます。

                【詳細&お申込み】
                http://edoart0902.peatix.com

                 

                 

                ■【アークヒルズ秋祭り2017】和紙で作る飾りうちわ

                日程:9/16(土)・17(日)  11:00〜17:00 毎時00分start 

                会場:アークヒルズ・カラヤン広場 特設テント内 
                内容:

                千代紙や色がついた和紙など様々な和紙を使い、イチョウ

                やモミジ、好きな形に切ったパーツを組み合わせて、オリジナル

                のうちわ作りを体験できます。

                【詳細&お申込み】

                http://denmira-uchiwa.peatix.com

                 

                 

                ■【アークヒルズ秋祭り2017】竹細工で作る ブローチ/コースター

                日程:9/16(土)・17(日)  

                ブローチ 11:00〜12:00 / 14:15〜15:15

                コースター 12:30〜14:00 / 15:45〜17:15 

                会場:アークヒルズ・カラヤン広場 特設テント内 
                内容:

                若手竹細工職人の直接指導で、竹を編んで作るブローチ、

                コースターづくりをお楽しみいただけます。

                【詳細&お申込み】

                http://denmira-take.peatix.com

                 

                 

                ※9/17(日)には、ミュージック&パフォーマンス部門に、

                2つのグループをでんみらから送り込みます!

                 

                ◎江戸太神楽 丸一仙翁社中

                11:30〜、15:30〜、15:45〜

                 

                ◎竹絃囃子

                12:45〜、18:00〜

                 

                ぜひ、美味が揃う屋台も楽しいアークヒルズ秋祭りに、

                遊びにいらしてください。

                 

                 

                 

                 

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                二十四節気「立秋」・七十二候「涼風至」(すずかぜいたる)

                0

                  でんみらblogへようこそ!

                  伝統文化コーディネーターの下藤 裕子です。

                   

                  昨日8/7〜は、

                  二十四節気「立秋」・七十二候「涼風至」(すずかぜいたる)です。

                  今日8/8は、

                  満月&月食でしたね。

                   

                   

                  暦の上では秋となり、

                  涼しい風が吹き始める頃となりますが、

                  本日の東京は、台風一過で晴天かつ気温も上昇中…。

                   

                  残暑見舞いに変わるのもこのタイミングです。

                   

                   

                   

                  夏祭りの金魚は、どうしていますか?

                   

                  水槽やブクブクを買ったりとか大がかりな設備がなくても、

                  金魚と暮らせちゃいます♪

                   

                  じつはわたしも「ぶりちゃん」という金魚さんと一年半一緒に暮らしていました。
                  ぶりちゃんの飼育日誌⇒ http://blog.denmira.jp/?cid=20

                   

                  でんみらではぶりちゃんの飼育経験から、

                  どんぶり金魚にオススメなどんぶり、セレクトしています。

                  ぜひ、でんみらのselect shop和傳十色屋をcheckしてみてください!

                  ⇒ http://waden10iroya.net/?category_id=554aa29e86b188746d000704

                   

                   

                   

                   

                   

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                  8・9月のワークショップ・スケジュール

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                    でんみらblogへようこそ!

                    伝統文化コーディネーターの下藤 裕子です。

                     

                    \ これから入れる /

                    8月・9月のワークショップ・スケジュールをお知らせします。

                     

                    ■和製本技術を活かして老舗〈戸田屋商店〉の手ぬぐいで作る

                     御朱印帳と丸帙(まるちつ)体験

                    日程:8/19(土)

                    御朱印帳づくり(12:00〜13:30)
                    丸帙づくり(14:00〜15:30)

                    会場:かっぱ橋道具街 はし藤本店 2F
                    内容:

                    美濃和紙と創業140年の手ぬぐい屋さんの梨園染め手ぬぐいを使い、

                    有文堂 有藤加奈子先生の指導で、御朱印帳 と 御朱印帳カバー

                    (丸帙)を作る体験ができます。

                    【詳細&お申込み】

                    http://ptix.co/2uhnZPN

                     

                     

                    ■御菓子司にならう 季節を彩る 金魚と桔梗の和菓子づくり

                    日程:8/20(日)14:30〜16:30

                    会場:新宿伊勢丹会館5F OTOMANA

                    内容:

                    50年以上の経歴を持つ菓子職人の技を身近で、見て・体験して・

                    味わえるワークショップです。「金魚」と「桔梗」を作ります。

                    ★キャンセル出ました★

                    【詳細&お申込み】

                    http://isetan.mistore.jp/bunka_shinjuku/product/7010900000000000000000556303.html?rid=869c50b20ba64ba6b7c6c1106c702b26

                     

                     

                    ■鳥居 満智栄の恋する和菓子づくり〜9月編

                    日程:9/2(土)13:30〜15:30
                    会場:かっぱ橋道具街 はし藤本店 2F
                    内容:
                    毎回テーマが変わる鳥居満智栄先生の和菓子づくり。

                    今回は「なでしこ」です。お子さまと、ご一緒のご参加もOK。
                    全部で4つ作り、ひとつはでんみらの和茶の冷茶とあわせて会場
                    で試食。3つはお持ち帰りいただけます。

                    【詳細&お申込み】
                    http://edoart0902.peatix.com

                     

                     

                     

                     

                    今後のワークショップスケジュール

                    ⇒ http://blog.denmira.jp/?eid=515

                     

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                    〇80件を超えるワークショップ開催実績
                    (大手企業、大手旅行会社など)
                    〇ご要望(予算、時間など)に合わせたこまやかな提案


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                    ◆ワークショップ・講座 | permalink | comments(0) | trackbacks(0) | -

                    七十二候「大雨時行」(たいうときどきふる)

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                      でんみらblogへようこそ!

                      伝統文化コーディネーターの下藤 裕子です。

                       

                      8/2〜は、七十二候「大雨時行」(たいうときどきふる)です。

                       

                       

                      昨今の夏では、

                      局地的な大雨をあらわすとして登場した「ゲリラ雷雨」をすぐに

                      思い浮かんでしまうようになりました。

                       

                      ですが、

                      この七十二候でいう大雨とは、夕立をさしています。

                       

                      夏の強い日差しの中に大きくてきれいな入道雲が湧き立ち、

                      夕立がきて、その後の爽やかな夕暮れ時に夕涼み…という

                      風景は失われつつあるように感じます。

                       

                      今日は割と過ごしやすいですが、

                      気温&湿度にはじゅうぶん注意して楽しい夏を過ごしたいですね。

                       

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