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でんみら(合同会社 日本伝統文化未来考案室)のblogです。
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バンコクで街のお豆腐やさん!?

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    でんみらblogへようこそ!
    バンコク在住伝統文化コーディネーターのちひろです。

    前回バンコクで見つけた和のスイーツカフェについて
    レポートしましが、今回はまるで商店街にあるような
    街のお豆腐やさん発見!のレポート。


    タイは在住日本人が5万人と言われるだけあって、ここは
    日本?と一瞬ハッとするようなお店に巡り会う事があり
    ます。今回のお豆腐やさんは、とっても美味しいお豆腐
    と納豆で有名で、和食ブームに沸くバンコクでは高級デパート
    の特別ブースで販売されている程。それなのにお店は本当に
    懐かしい「ザ・商店街のお豆腐やさん」の佇まい。


    会社の中に工房がありますが、生産量の増加と設備新調に伴い
    今年の秋にはバンコク市外へ移転されるそう。

    大豆は社長が生産地にこだわって探したもの。豆の栽培方法や
    塩の産地にもこだわりがあり、ご自身の作り出す商品にかける
    日本人としてのプライドと並々ならぬ想いが伝わってきました。


    従業員は早朝にも関わらず皆さんテキパキ気持ちよく働いていて
    見ていて気持ち良い光景でした。



    お豆腐やさんと言えばお馴染みの?この光景も。
    ミャンマー人の若手スタッフが上手に切っていきます。



    出来立てのあつあつのおぼろ豆腐をその場で頂きましたが、その
    美味しいこと!ほんのり塩味でほろほろと口の中で崩れて、完全
    にここがタイだということを忘れてしまいました。



    社長は15年前に単身タイに渡ってお豆腐やさんを始めたそう。
    お話の面白い方で、様々な苦労もされているはずなのに、それを
    全く感じさせない清々しいオーラの方でした。

    「食」は立派な文化です。
    日本人が食べても妥協のないレベルの食を追求し、異国の人に
    届けるべく、プライドを貫いて仕事をされている方を見ると、
    同じ日本人として非常に誇らしく感じます。

    在住日本人のみならず、食通のバンコクっ子にも愛されている
    有名お豆腐やさんでした!

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    ▼詳細&お申し込みはコチラ
    http://edoart-goshuin.peatix.com

    ■5/31(火)・6/14(火)・6/26(日) 定員数増枠!
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    http://machidaigaku.jp/class_list-2016sp/gb-nippon-16sp/post-1850

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